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常州天宁区面点师培训班

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2023-06-05
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常州天宁区面点师培训班

面点师是一种专门从事制作各种面食的职业。他们通常在面点店、餐馆、酒店或超市等场所工作,负责制作各种面食,如馒头、包子、饺子、面条、馄饨等。面点师需要掌握面食的制作技巧和工艺,如面团的揉制、发酵、擀面、包馅等,同时还需要了解各种面食的口感、营养价值和食用方法。面点师的工作需要耐心、细心和技巧,他们的制作水平直接影响到面食的质量和口感,因此受到广泛的关注和尊重。


面点师证怎么考?

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承认承认的面点师证是备案的第三方机构颁发,称为职业技能证,分五个级别,初级,中级,高级,技师,高级技师。面点师分为西式面点师和中式面点师。西式面点师的工作大多是以烘焙糕点的制作为主,面点款式新颖、造型漂亮、食材讲究。但是也比较依赖机器的加工,人工投入相比于中式面点不是很多。

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中式面点没有西式面点的华丽的外表装饰,制作工艺主要以人工为主,人为地掌握面点的水、温度。面食也只要集中在包子、饺子、烧麦等面食上。“民以食为天”,食品行业的就业前景是非常广阔的。面点师的薪资水平和个人技术是挂钩的,经验越丰富的中式面点师,其薪资水平会更高一些。

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面点师证分为中式面点和西式面点吗

首先,让我们来看看中式面点师证和西式面点师证的区别。中式面点师证主要涉及中国传统面点的制作技巧、口感和造型,比如包子、饺子、馄饨、面条等。而西式面点师证则主要涉及欧洲和美洲传统面点的制作技巧,如法式糕点、意大利面食、葡萄牙蛋挞等。

中式面点和西式面点在制作方式上也存在很大差异。中式面点注重手工操作和制作过程中经验的积累,需要花费更多的时间进行制作和装饰。而西式面点则注重精确的测量和配料,需要使用各种工具和设备进行制作,以保证制作效率和质量。

此外,中式面点和西式面点在口味和风味上也有所不同。中式面点通常以鲜、香、嫩、糯为特点,以酱油、葱姜、五香粉等调味料增加风味。而西式面点则通常以奶油、芝士、巧克力、果酱等材料制作,具有浓郁的甜味和口感。

虽然中式面点和西式面点有很多不同之处,但是在现代社会中,它们相互融合,形成了许多新奇的面点种类和风味。比如中国的奶黄包、菠萝包和欧洲的披萨、马卡龙等,都是中西合璧的佳品。

总之,面点师证分为中式面点和西式面点,反映了不同文化背景和制作方式的差异。然而,在现代社会中,中西文化交流日益频繁,中式面点和西式面点也相互融合,形成了新的面点风味和制作技巧。

职业能力特征及技能等级

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职业能力特征:

职业能力特征:具有一定的学习和计算能力;具有一定的空间感和形体知觉;手指、手臂灵活,动作协调;无色盲,无嗅觉障碍和味觉障碍。

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技能等级:

根据《职业技能标准》,该职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

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课程简介


中式面点师是一个非常具有发展前景的职业,有很多就业的机会。由于市场对于面点师的需求量增多,许多年轻人会选择学习面点。在当前的大中型城市,对于面点师的需求量越来越多,这是一个非常稳定的职业。

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全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识;系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法,传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

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