印度飞饼”是一道著名的点心，是将混合好的面粉，通过“飞”入天空而制作而成，其风味独特，口感浓郁，香脆可口。有超过10种的种类。做飞饼的大厨将在餐馆中现场演示如何做，既有风度，又有精湛的技艺，定会为您的用餐平添无穷乐趣。“飞饼”（也叫“印度煎饼”），是一种印度特有的食物，因为它的原料很有讲究，所以很受广东人的欢迎。色香味俱全
印度飞饼特点
材料简单：印度飞饼的主要材料是面粉、酸奶和香料，通常不需要添加任何酵母或发酵剂。
薄而脆：印度飞饼通常非常薄，烤制后变得非常脆，有时甚至可以听到它们“咔嚓”一声断裂。
香料浓郁：印度飞饼通常添加了各种香料，如孜然、芫荽、辣椒粉等，使其具有浓郁的印度风味。
可以搭配各种酱料：印度飞饼可以搭配各种酱料，如辣椒酱、薄荷酱、芝麻酱等，增加口感和味道。
印度飞饼介绍
飞饼，据说是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳
面对奇妙的飞饼，这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给大家更多的想象空间。
外来事物在当地扎根必然会经历一个本地化的过程，正如佛教传入中国，受中国本土文化的影响而形成具有中国特色的佛教一样，印度飞饼传入中国后便接受了中国的文化，在口味上倾向于中国人的习惯，各式水果味的飞饼以及适合嗜辣的川湘人的辣味飞饼渐渐地比正宗的印度飞饼更受中国人的欢迎。
印度飞饼种类
印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。还可以用传统的吃法——用手抓来吃。印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。
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印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于很好地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味。
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印度飞饼传统做法
用料
低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
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做法
1. 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团。3. 用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可。4. 静止10分钟，等其柔滑光亮。5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
6. 3小时后可食用。缺点：不能存放、味道单一、底味不足、2天。（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆、成本低。
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