周口川汇区小笼包培训班

项目特点：小笼包又叫小笼馒头，其与灌汤包的区别是以发面制作而成，面皮松软，馅料鲜嫩，小巧精致，美味营养。小笼包是各地居民非常喜爱的营养面食之一，也是早餐经营的热门项目之一。

口味特色：猪肉馅，猪肉大葱，猪肉香菇，猪肉玉米，韭菜鸡蛋，牛肉大葱馅。

核心技术：面粉的选料与和面技术；各款馅料的调制技术；小笼包的包制手法；小笼包的蒸制流程。

利润分析：根据当地消费水平合理定价，一般12~15元/笼，每笼10只，综合毛利率在65以上。

落地方案：早餐、小吃项目，投资小、利润高、回报快，建议选址小区门口、菜市场、早市、夜市、美食街开店或者摆摊售卖。

学习流程：传授全部配方和流程，随到随学，包教包会，学习没有时间限制，学会为止。支持视频学习。

想要把小笼包的面和得松软，那么需要准备一碗清水，里面加入一些盐以及糖，放到微波炉里面加热到30度左右，然后再加一些活性干酵母搅拌溶解，用溶解以后的汤汁来和面，一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右，等到面发好以后就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面，

调整一下手感，做成想要的形状，在这个过程当中如果面发的非常快，就可以把它放在比较阴凉的地方，酵母菌在低温的时候会停止生长，但不会死掉，如果觉得面发的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，让酵母继续生长，用酵母来发面，并不需要加减，这样面粉里面的维生素b1就不容易被破坏掉，而且还能避免对身体吸收无机盐的影响。