新派湘菜是指在传统湘菜的基础上，结合现代烹饪技术和食材，创新出的一种湘菜风格。新派湘菜注重菜品的色、香、味、形、质的完美结合，追求菜品的精致和高雅。同时，新派湘菜也注重健康、营养和环保，采用新鲜、天然的食材，避免使用过多的调味料和添加剂。新派湘菜的代表菜品有口味独特的剁椒鱼头、麻辣小龙虾、红烧肉等。
湘菜特点
味道鲜美：新派湘菜注重食材的原汁原味，同时采用多种调味料和烹饪技法，使菜肴味道更加鲜美。
色香味俱佳：新派湘菜注重菜肴的色、香、味的协调，色彩鲜艳、香气扑鼻、味道浓郁。
精致细腻：新派湘菜注重菜肴的造型和摆盘，精致细腻，让人一看就有食欲
健康营养：新派湘菜注重菜肴的健康和营养，采用新鲜的食材，少油少盐，让人吃得健康又美味。
新派湘菜发扬新派湘菜的“新、美、香”却又与传统湘菜的元素一脉相承。新湘菜的特点是在秉持传统湘菜香辣、香鲜、软嫩的基础上，融合创新工艺，通过对食材、味型、烹饪技法等多方位的突破，结合市场新需求而呈现出的菜品。！立即预约课程
老坛辣椒肉炒肉做法
主料
宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。配料：老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。调料：味精1克，生抽7克，酱油3克。
咨询详情
制作
1、带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。2、瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。3、猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。4、加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。
咨询详情
湘菜分类有哪些
炒菜类：如干煸豆角、炒腊肉、炒鸡蛋等。
煲汤类：如老火汤、酸菜鱼汤、鸡汤等。
粉面类：如米粉、过桥米线、炒米粉等。
小吃类：如口味虾、蒸蛋羹、糖醋排骨等。
火锅类：如麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅等。
甜品类：如芋圆、红豆沙、糯米糍等。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入商丘自家人小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
