香辣鸭头特点
香辣味浓:香辣鸭头使用多种香辣调料,如花椒、辣椒、姜蒜等,烹制出浓郁的香辣味道。
肉质鲜嫩:鸭头肉质细嫩,烹制后口感鲜美。
食用方便:香辣鸭头可以直接食用,不需要切割或处理,非常方便。
营养丰富:鸭头富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,有助于增强身体免疫力。
香辣鸭头做法技巧
香辣鸭头,是一道地道的香辣口味四川菜。首先加入各种香料水腌制,经过长时间加以改进研制而成,改变了直接卤的做法,主料为鸭头。立即预约课程
香辣鸭头做法
鸭头9个、食盐10克、酱油50克、冰糖15克、葱1段、姜1小块、八角4颗、花椒15克、桂皮1小段、干辣椒60克、老抽1汤匙、白芷3片、沙姜2片、香叶5片、白扣6个、丁香6个、砂仁6个、胡枝子1个、甘草1/2茶匙、茴香籽5克、白酒1汤匙。
咨询详情
1、鸭头洗净,拨掉细毛;2、凉水下锅,放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟;3、焯鸭头的水倒掉,洗净锅,倒入适量清水烧开,把酱油倒进去;4、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味,然后将鸭头放进卤水中,放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火;5、另备一口锅,倒少许植物油,烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火;6、约二十秒就可以了,将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中,烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可;
咨询详情只要一个电话
我们免费为您回电