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商丘自家人小吃培训机构
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商丘睢阳区武汉热干面培训班

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2023-05-19
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武汉热干面是湖北省武汉市的一道传统小吃,也是武汉市的特色美食之一。热干面是一种面食,由面条和芝麻酱、辣椒油、葱花、芝麻等调料组成。热干面的面条是用小麦粉制成的,口感柔软,有弹性,而芝麻酱、辣椒油等调料则为热干面增添了浓郁的香味和辣味。热干面是武汉市民早餐、午餐、夜宵的,也是武汉市的一道文化符号

热干面做法

准备面条:将面粉和水混合,揉成面团,擀成面条。

准备热干:将豆腐干切成小块,放入锅中煎至金黄色。

准备调料:将芝麻酱、辣椒油、酱油、盐、糖、醋混合成调料汁。

烹饪面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。

拌热干:将煎好的豆腐干和调料汁一起拌匀,倒在面条上,撒上葱花即可。

热干面既不同于凉面

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    又不同于汤面,面条事先八成熟,捞出来再淋上香油、上下翻动吹凉备用,吃时开水下锅烫熟即可捞出,淋上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油、胡椒、味精,加点醋,

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    因为是碱面加点醋味道更好。面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,热干面没有正宗不正宗之说,好吃的都正宗。

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热干面(Hot dry noodles)是武汉出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、河南烩面并称为“中国五大名面”,是颇具特色的过早小吃立即预约课程

选料讲究

热干面原料


碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。

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用到的面条是碱面


其色泽淡黄,质感圆润,在武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用

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