糖油粑粑是一种传统的中国小吃,主要由糯米粉、红糖和油制成。它的外形呈圆形或扁圆形,表面有着金黄色的油光,口感软糯,甜而不腻。糖油粑粑在中国南方地区非常流行,常作为早餐或下午茶点心食用。
糖油粑粑食品来历
糖油粑粑的做法
食材准备:糯米粉,红糖,白糖,蜂蜜,食用油
做法步骤:
1、找一个干净的碗,碗中倒入适量的糯米粉,再缓缓倒入适量的清水,水的量根据糯米粉的吸水性而定,可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后,下手揉面,揉成光滑的面团。
2、然后将光滑的面团,做成长条的形状,分成大小相等的剂子,一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。
3、将每个分好的小剂子,用手心揉搓成圆球的形状,然后压扁,做成生糯米粑粑生坯。
4、找一块干净的湿布,将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上,而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。
5、接下来我们来调糖汁,找一个干净的碗,碗中放入红糖、白糖、蜂蜜,接着倒入适量的开水,将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可,放到一边备用。
6、平底锅预热,倒入适量的油,油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热,在油温四成热的时候转小火,将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制,煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候,翻面煎制另一面。
7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后,倒出锅中多余的油,将我们刚刚调好的糖汁倒入,晃动平底锅,使糖汁均匀地铺在平底锅当中。
8、炸好的糯米粑粑放入锅中,使两面都均匀地裹上糖汁,开大火收汁儿,至汤汁浓稠时关火,起锅装盘即可。
核心教学优势,专为提升设计
只要一个电话
我们免费为您回电