周口淮阴区炭火牛蛙培训班

原材料【牛蛙、糯米粉 、 盐 、青干红、大葱、干辣椒 、五香粉 、十三香 、姜末、烧烤铁签、孜然粉 、料酒、红油 】首先牛蛙的选材方面，选用的是食材上新鲜食材，而且牛蛙本身有着很高的营养价值，再加上美味香辣的汤汁，味道和营养价值就更加深了一步，可谓是美味又营养。调味料

清洗牛蛙，去除内脏、头脚。牛蛙对开成两半，如果不喜欢吃皮，可以将牛蛙皮扯掉，然后把处理好的牛蛙适量盐、干青干红、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒等腌制料腌制，腌制20分钟左右。用铁签把牛蛙穿上，放到一边备用。为了让牛蛙更入味，腌制时间可以适当延长。如果你是喜欢吃辣的吃货，那腌制的时候记得多放点辣椒就是了。

用糯米粉把铁签上的牛蛙涂抹均匀，烤之前刷上点红油就可以了。如果你嫌直接烤太慢了，肚子饿急着吃的话，可以先用锅把牛蛙先炸一下，炸得8成左右，表面炸熟了之后涂上红油再烤，这样就比较香。比直接油炸吃的酥，而且不会感觉太油腻，烤干油水，这样吃起来更爽口而且跟啤酒好搭配。

注意了，我们要边烤变观察牛蛙的颜色，待颜色变得深黄色就差不多了，熟了之后可以加上自己喜欢的配料，比如撒点芝麻或者涂点芥末，或者蘸点辣椒酱，再撒上葱花修饰点缀一下 ，就可以出锅咯。采用了独特的烧烤手法，使牛蛙香气浓郁，口感更佳、别有风味，烤好的牛蛙无时不刻不在刺激你的视觉和嗅觉。