周口川汇区水煮肉片培训班
水煮肉片是一道传统的川菜，主要原料是猪肉片和蔬菜，口感麻辣爽口，是川菜中的经典之一。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。制作方法：1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉、生姜粉腌制10分钟。2.将豆芽、蒜苗、青菜等蔬菜洗净备用。3.将锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料，煮开后放入腌制好的猪肉片，煮至变色捞出备用。4.将锅中的调料捞出，加入适量的清水，放入豆芽、蒜苗、青菜等蔬菜，煮至熟透。5.将煮好的蔬菜捞出，放入煮好的猪肉片，再加入适量的盐、味精、鸡精、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。6.将炒好的水煮肉片装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。
水煮肉片的营养价值
食用水煮肉片儿，是有丰富的营养，因为其中的肉质对于人来说是十分重要的。蛋白质可以供给人的身体的正常运作，因为蛋白质是可以补充人体所需的氨基酸。其次啊!猪肉含有比较丰富的田素觉，对于人体来说是必须所摄入的。而且猪肉的维生素也是十分重要的我们身体需要获取定量的
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维生素来供给身体的运作。其中的蔬菜，也可以很好的帮助身体摄入一部分营养，可以很好的摄入纤维素，可以促进肠胃的消化，使得身体消化系统变好。其中的菠菜，还可以使得身体的获得碳水化合物。这样的话，使得身体是比较健康的，可以补充很多营养，可以让身体比较健康。
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水煮肉的做法
怎么做水煮肉片儿?首先要准备好猪肉、菜、小米椒、花椒、鸡蛋、芝麻油、火锅底料、味精、食用油。然后将肉末进行提前腌制，用料酒、淀粉、食用盐、鸡蛋、均匀抓好，这样的话会比较味道均匀。其次，要放好腌制半个小时左右。将清洗干净，进行焯水，然后放入备用盘中，将锅中倒入食用油清洗干净，
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随后将肉片儿下入锅中等变色以后，然后出即可。随后，直接爆炒花椒，放入豆瓣儿酱，倒入香油，然后倒入火锅底料进行烹饪，随后加入水，然后再放入一点点盐，然后将肉片，如锅中进行煮，然后再把这些肉道道菠菜上。随后，再撒入一些干辣椒吃等一起即可。，就是要把油热以后浇上去，非常美味了。
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核心教学优势，专为提升设计
水煮肉片的历史来源
其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
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肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
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