水晶包子是一种传统的中式点心,也称为“蒸水晶包子”或“水晶馒头”。它的外皮透明晶莹,内馅鲜美可口,口感柔软,非常受人们的喜爱。水晶包子的制作原料主要包括糯米粉、淀粉、水和肉馅等,制作过程需要经过揉面、搓团、包馅、蒸熟等多个步骤。水晶包子可以搭配不同的馅料,如猪肉、虾仁、鲜菇等,口味多样,适合不同口味的人群。
水晶包的特色
水晶包的营养价值
水晶包的做法
食材:去皮肥肉 400g、白砂糖(腌肉用) 160g、中筋面粉 500g、白砂糖(和面用) 50g、酵母 5g、温水 250g、
方法/步骤
1、先来制作水晶肉,水晶肉选要用中方肥肉来腌制,这个部分的肥肉比较结实,吃起来口感更脆
2、把瘦肉和皮去掉,和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉,只留结实的部分
3、放入锅中加水煮熟,也可加小块姜去腥
4、煮熟捞出晾至不烫手,切成筷子头厚度的片
5、然后切和厚度一样宽的长条
6、再改刀切小丁
7、放入保鲜盒,加入白砂糖拌匀,趁着肉的余温多搅拌一会,让糖多融化些,使肉更好入味,放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子了(冬天可不用放入冰箱)
8、用水把50g白糖化开加入酵母拌匀,在面粉中间窝一个小口,边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面
9、面团揉至表面光滑把盖子盖上(保鲜膜也可)静置发酵至2倍大,这是发酵好的图
10、发酵好的面团排气,再揉至表面光滑,搓成长条,分切成小剂子,撒点干粉防止面团粘连
11、面剂子揉圆,擀薄
12、放上一汤匙腌好的肉,包起来(具体包法请移步至前面的蔬菜鲜肉包子菜谱)
13、把所有的面皮包完,二次醒发(家有屉布的包好可直接放入锅里二次醒发)
14、在蒸格上刷一层油,放入醒好的包子,开中大火,锅上汽蒸15分钟关火,再焖3分钟即可打开盖子
15、腌制过的肥肉蒸好了肥而不腻,晶莹剔透,所以叫水晶包,记得一定要趁热吃哦
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