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芋圆是一种台湾传统甜品，由糯米粉和芋头泥制成的小球状食品。它通常被加入甜汤或牛奶中，也可以作为冰淇淋的配料。芋圆的口感柔软、Q弹，味道甜美，是许多人喜欢的甜点之一。
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吃芋圆之前，首先我们要把红薯淀粉和马铃薯淀粉一起准备好，红薯、紫薯以及芋头都要清洗好，分别切成片之后，装盘蒸熟。等到全部都蒸好了，我们把红薯压成泥，在其中加入适量的白砂糖，加入红薯淀粉和马铃薯淀粉，搅匀之后揉成面团，在搅拌的过程中需要慢慢的加水，必须要加太多， 只要可以成团就足够了。
02
按照这样的方法，依次揉好紫薯团以及芋头团，等到全部都制作好之后，拿出一小团红薯团，需要揉成细长条的形状，再切成一截一截的小段。在揉成条的过程中，会出现沾手的情况，我们可以撒上一些土豆淀粉，可以有效防止粘瘦的情况产生。我们把红薯团、紫薯团以及芋头团全部制作好，切好处理好就可以了。
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烧水，等到水煮开之后，在锅中放入红薯圆，转成中火煮，让圆子完全浮起来之后，继续煮一两分钟就可以了。之前煮好的圆子，捞出来之后要马上放到冷开水中，迅速降温之后再捞出，可以让芋圆吃起来的口感更加爽滑可口。之后我们分别煮好紫薯圆以及芋圆，把龟苓膏切成块之后，和制作好的三种圆子一起拜访好，然后碗中倒入足量的椰奶就可以了。
芋圆怎么做
芋圆制作的时候是有一些技巧存在的，首先我们要把紫薯和南瓜全部都去掉皮，切成块之后，放入蒸笼中，加入上半个小时，完全蒸熟就可以了，之前我们蒸熟的紫薯和南瓜，全部都要捣成糊，之后我们再把木薯粉倒入其中，混合起来揉成团就可以了。与此同时我们要选择烧开一壶水，晾凉之后放在冰箱中，放置二十分钟就可以了，之前揉好的芋团，分成一个一个的小团，捏成圆筒状就可以了。
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红豆洗干净，放入锅中煮熟，装盘备用，在锅中烧开水，之前捏好的芋团，需要放到锅里，煮上四五分钟，等到完全熟透之后，再拿出晾凉的开水，把煮熟的芋圆捞出来，过上两次冰水降温。碗中铺上一些打碎的冰，之前过完冰水降温过的芋圆也可以捞出来，直接放在碗中，依次加入椰汁、红豆，还需要撒上一些葡萄干，铺上我们爱吃的水果，这样美味可口的芋圆就制作完成了。
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芋圆的营养价值
台湾芋圆的营养价值还是非常丰富的，首先在台湾芋圆中是有大量的硒和铁的存在，这些物质都是我们人体抗疲劳、抗衰老、补血的时候所非常必要的元素，特别其中的硒元素是非常丰富的，同样也是很容易被我们人体吸收的一种物质，同时还可以通过吃台湾芋圆的方法来帮助我们增强身体免疫力，这样对大家清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，
实际上都是有好处的，是我们预防疾病产生的好选择。在台湾芋圆中的纤维素是非常丰富的，吃了之后就可以起到增加粪便体积，促进肠胃蠕动的功效，同时还可以利用吃台湾芋圆的方法来帮助我们人体起到清理肠腔内滞留的粘液、积气的功效，是可以有效保持大便畅通的，这样还可以帮助改善消化道环境，是防止胃肠道疾病产生的好选择。
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