商丘睢阳区石磨肠粉培训班

一般是三种做法制米浆，1是传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。

用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐重要的一点。

1. 粘米粉500克
2. 水适量
3. 猪肉馅200克4. 鲜虾仁100克5. 鸡蛋2个
6. 青葱适量
7. 姜末适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 蚝油适量
11. 食用油适量

1. 将粘米粉放入盆中，加入适量的水，搅拌匀，使其成为稠状面糊。2. 将猪肉馅、鲜虾仁、鸡蛋、青葱、姜末、盐、酱油、蚝油等调料混合在一起，搅拌均匀。3. 将石磨肠粉模具放入蒸锅中，用食用油刷一层薄油，倒入一勺面糊，用手摇晃模具，使面糊均匀涂抹在模具内壁上，蒸5分钟左右。4. 取出蒸好的肠粉，将肉馅馅料放入肠粉中，卷起来，再放入蒸锅中蒸5分钟左右即可。