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商丘自家人小吃培训机构
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商丘睢阳区烧鸭培训班

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  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:商丘自家人小吃培训机构
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-05-18
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烧鸭是一道传统的中式烤肉菜肴,以鸭子为主要原料,经过腌制、烤制等多道工序制作而成。烧鸭的特点是皮脆肉嫩,香味浓郁,口感鲜美。烧鸭可以作为主菜或者配菜,常见的做法有北京烤鸭、广东烧鸭等。

烧鸭介绍

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烧鸭,又称广式烤鸭,是一道传统名菜,属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红,鸭体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。

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将烧烤好的鸭斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具

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烧鸭特点

香味浓郁

烧鸭经过烤制后,表面呈现出金黄色的色泽,肉质鲜嫩,口感香醇。

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脆皮鲜嫩

烧鸭的皮脆而不硬,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。

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调味独特

 烧鸭的调味料包括五香粉、酱油、料酒、蜂蜜等,味道独特,口感鲜美。

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营养丰富

烧鸭富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,有助于增强体力和免疫力。

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选择位置需要考虑以下几个方面

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人流量

选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况

选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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交通便利

选择交通便利的地段,如地铁口、公交站、主干道等,可以方便顾客前来就餐。

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烧鸭做法步骤

材料


1. 鸭子一只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 酱油适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 花椒适量11. 水适量

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步骤


1. 将鸭子宰杀,去毛、去内脏、洗净备用。
2. 将鸭子切成块状,放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段、料酒,煮开后撇去浮沫,煮至鸭子变色。3. 将煮好的鸭子捞出,沥干水分备用。4. 在锅中加入适量的油,加入八角、桂皮、花椒炒香。5. 加入适量的酱油、糖、盐,炒匀。6. 将煮好的鸭子放入锅中,翻炒均匀,让鸭子均匀地裹上酱汁。7. 加入适量的水,煮开后转小火,盖上锅盖,烧至鸭子熟透,汤汁浓稠即可。

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