烧鸡是一道传统的中式菜肴，通常是将整只鸡用特制的调料腌制后，放入烤箱或炭火烤制而成。烧鸡的外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，口感香醇。烧鸡可以作为主菜或配菜，常见的配菜有蔬菜、米饭、面条等。烧鸡是一道营养丰富、口感美味的菜肴，深受人们喜爱。
烧鸡介绍
是一道中华传统风味菜
其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
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味道浓郁
在烧鸡中，道口烧鸡为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
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烧鸡种类介绍
开封烧鸡
原料：鸡、桂皮、味精、白糖、陈皮、八角、精盐、姜、肉蔻、山奈片、沙仁、丁香等。
特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
营养功效：具有健脾、强胃、补血养生的功效。
一个含有二十多味名贵中药的独特风味配方终研制。用此配方作出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、补血、养身的神奇保健功效，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。
齐家烧鸡
齐家烧鸡是山东冠县地方特色名吃，老少皆宜。
配料：采用本地满足一年以上笨鸡，当天宰杀当天煮制，从源头上保证新鲜程度，另配以陈皮，八角，辛夷，小茴香，大盐，饴糖，肉蔻，橘皮，砂仁，丁香，白芷，草果，山椒，香叶，山楂，良姜，大料，三袋，草寇，党参，桂皮，等30余种名贵中药材，加几十年的老汤精心配制而成。配方，精益求精。
营养成分和口味:含有大量蛋白质，补血益气，滋补身体。五香口味，咸香，会客亲朋好友之佳品
郭家烧鸡
百年老店,中华一绝,世代单传,人间.历史悠久，品味。
配料：健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克。制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制。注意事项:健康优质活鸡现杀现煮,务求新鲜
产品特点：配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。
烧鸡做法
材料
1只鸡，姜片，葱段，料酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精，清水
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步骤
1. 将鸡洗净，去掉内脏，切成块状备用。2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。3. 放入鸡块煸炒至变色。4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟。6. 加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。7. 继续煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁收浓即可。
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开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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