波芙酥是一种用面饼做成的法国甜品，形状一般为小球或圆筒。饼皮是一种外焦里嫩的酥皮，里面经常会有奶油，巧克力，水果或者其它甜的馅。油酥既可做点心，也可做点心，还经常用来做糕饼和其它点心的装饰。
泡芙特点
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01
轻盈松软
泡芙的外皮松软轻盈，口感蓬松，不会让人感到沉重。
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02
多样口味
泡芙可以搭配各种不同的馅料，如奶油、巧克力、水果等，口味多样。
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03
精致美观
泡芙外形精致美观，通常会用巧克力、糖霜等装饰，非常适合作为甜点摆盘。
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04
适合携带
泡芙体积小巧，便于携带，可以作为小礼物或外出时的甜点零食。
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冰淇淋泡芙做法
主料
低筋面粉(60g)
无盐黄油(45g)
牛奶(100ml)
鸡蛋(2枚)
盐(少许)
砂糖(少许)
辅料 香草冰淇淋(适量)厨具电烤箱、煮锅分类
甜味烘焙一小时普通难度
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做法
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。2、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。4、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）5、拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。6、将面糊装入裱花袋中。7、用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。8、将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。
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泡芙介绍
泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软
闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品
传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
做泡芙的注意事项
面糊受热会膨胀
所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。
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如果想要步骤更简单
那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。
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面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门
因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。
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鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的
所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。用的是普通大小的鸡蛋两个，还剩了一点点蛋液。
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