商丘睢阳区牛肉粉培训班

纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。国外又称为脱水牛肉粉或牛肉粉，特点是能溶入水且复水后似原汁原味的牛肉汤，因用工艺提取，不经酶解及热反应，故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分。

国内纯牛肉粉是牛精、牛肉粉行业不可缺少的核心原料，其蛋白质及脂肪含量高达40以上，富含牛肉原质营养，鲜牛醇香，原味精华,其浓郁的鲜甜味、汤汁感，天然牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）

上等鲜牛肉提取的牛肉含量更高的调味料。纯牛肉粉TB800是采用精选的优质肉牛,经高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术熬成“牛汁(”蛋白质含量高达50以上)，提取鸡肉滋味及营养,低温浓缩,喷雾干燥精制而成的调味料。其特点是“”(即只有牛的本来物质不再有任何人为添加的盐、糖、味精、麦芽糊精及不含任何香精)，“牛味十足”(提供天然的纯牛肉、牛汁口感及风味，增加浓厚感和渗延感)。

随蒸煮过程不断释放出清炖牛肉的清香、牛肉蛋白经蒸煮而产生的肉蛋白风味，留香时间持久，使用纯牛肉粉，会使牛肉精的天然牛肉味越熬越浓郁。且经热溶解后，无油脂上浮、悬浮等现象。
3、绿色原料，采用优质的黄牛肉为原料，营养成分具有天然的优势。