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商丘自家人小吃培训机构
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商丘睢阳区芒果脏脏茶培训班

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2023-07-19
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芒果脏脏茶是一种流行的饮品,由茶底、芒果果肉和奶盖组成。茶底通常是红茶或绿茶,加入了牛奶和糖,口感浓郁香甜。芒果果肉则是加入了芒果汁和果肉,口感清新果味十足。奶盖则是一层奶油和牛奶混合的浓郁奶泡,口感丰富柔滑。整杯饮品看起来像是芒果色的茶底上覆盖着一层白色的奶盖,非常美味可口。

芒果脏脏茶做法

将芒果去皮、去核,切成小块备用。

将黑糖加入适量的水中,煮至糖溶化,放凉备用。

将红茶袋放入杯中,加入适量的热水,浸泡5分钟后取出。

将芒果块放入搅拌机中,加入适量的黑糖水,搅拌成芒果泥。

将芒果泥倒入杯中,加入适量的牛奶,搅拌均匀。

.加入适量的冰块,放入红茶袋即可。

制作过程

黑珍珠的制作

这里再着重说一下黑珍珠的制作,关键点是在木薯淀粉的烫粉阶段,务必前期的水分不要蒸发过多,一定要盖盖,建议用燃气或电陶炉,不用电磁炉,电磁炉会存在假沸腾。粉的糊化要做到位,

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熬制黑糖浆要有点耐心

需要水分蒸发,所以这里不要盖盖,且要不时搅动。 牛奶选择鲜牛奶,更加的美味香醇。热一下牛奶后也非常好喝

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用一次倒粉的操作

要带粉全部吸了糖水,略微压拌,再离火,也不要过多的加热,温度过高水分蒸发过多也会导致失败太干不成形。所以这里把握好度,糊化做到位,避免非牛顿流体的失败。

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采用分次加粉的话

次加入部分木薯淀粉,糊化的时候,一定要到搅拌到全部融合,搅拌有一点助力,再离火,加入剩余的粉,再快速拌匀成团。

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开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面

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人流量

选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况

选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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交通便利

选择交通便利的地段,如地铁口、公交站、主干道等,可以方便顾客前来就餐。

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