麻辣爆肚是一道以猪肚为主要材料，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成的川菜。其特点是口感麻辣，肚皮软嫩，入口即化。麻辣爆肚是川菜中的经典菜品之一，也是重庆火锅中的必点菜品之一。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。正因如此，麻辣爆肚才会发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。其中，门框韩记这些年是发展迅猛的*之一，曾多次参加美食大赛获得赞誉。立即预约课程
麻辣爆肚做法
所需材料
1. 猪肚500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 八角适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 糖适量
11. 醋适量
12. 鸡精适量
13. 香菜适量
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步骤
1. 猪肚洗净，放入开水中焯水，去除血水和异味，切成薄片备用。2. 热锅冷油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入猪肚煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肚变软。5. 加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
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