卤肉卷是一道传统的中式小吃，主要材料是猪肉卷和卤汁。猪肉卷可以是猪肉薄片或猪肉腰肉，经过腌制后卷成卷状，再用卤汁煮熟。卤汁的配料包括酱油、糖、料酒、姜、蒜等，可以根据个人口味进行调整。卤肉卷口感鲜嫩，味道香甜，是一道美味可口的小吃。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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卤肉卷介绍
是一款以面饼包裹卤肉
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”
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卤肉卷不仅具有面香
肉香和蔬菜香，还融合了的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
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学卤肉卷有市场前景吗
卤肉卷，顾名思义
就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。
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卤肉又称之为卤菜
是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
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卤肉卷做法
将猪肉薄片用刀背拍松，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制 30 分钟。
面粉皮放在热水中焯烫 1 分钟，捞出放在凉水中冲洗，再用厨房纸吸干水分备用。
取一张面粉皮，放上一片腌制好的猪肉，撒上一些青葱、姜、蒜末，卷起来。
将卷好的面粉皮放在热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。
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