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周口自家人小吃培训机构
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周口川汇区喷泉牛杂培训班

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2023-05-16
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周口川汇区喷泉牛杂培训班
 

牛杂是指牛的内脏部位,包括肝、肺、心脏、肾脏、脾脏等。牛杂营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食品。1. 蛋白质:牛杂中含有丰富的蛋白质,是人体所需的重要营养素之一,能够提供身体所需的能量和维持组织的生长和修复。2. 维生素:牛杂中含有丰富的维生素B族和维生素C,能够提高免疫力、促进新陈代谢和维持神经系统的正常功能。3. 矿物质:牛杂中含有丰富的铁、锌、钙、磷等矿物质,能够提高免疫力、促进骨骼发育和维持身体正常的代谢功能。


喷泉牛杂的市场热度

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“北有卤煮,南有牛杂”,喷泉牛杂是源于香港的一款特色美食,素有“牛杂滚一滚,神仙站不稳”的美名。其将牛肚、牛肠、牛心、牛肝等各类牛杂分门别类地处理干净,用秘制卤汤煮熟,改刀成小块后待用。走菜时取牛杂与配菜装入漏勺,置于喷泉管喷出的牛杂汤上烫透,装盘后即可售卖食用。

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喷泉牛杂集美味与趣味于一体,其创意之处在于牛杂汤锅中间有一根喷泉管,汩汩地喷出热烫烫的牛杂汤,既滋润了牛杂、持续不断地为其入味,又使得这种售卖形式极具趣味性与观赏性。喷泉牛杂一上市,就吸引了众多食客前来尝鲜,目前是夜市小吃、门店摆摊经营的热门项目。 

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喷泉牛杂项目培训课程内容

1
口味特色:甄选推出四款口味牛杂——咸鲜、咸甜、甜辣、麻辣,煮熟的牛杂劲道Q弹,鲜香美味,吃起来非常过瘾。
2
核心技术:牛杂的处理,牛杂卤制技术,牛杂汤的熬制技术,红油炒制技术,成品制作技术。
3
菜品种类:牛心、牛肝、牛肺、牛头肉、牛肚、牛百叶、牛肠、粉条、粉丝、丸子、萝卜、豆制品等。
4
项目特点:快餐、简餐项目,可在美食街、学校周围、小区附近、商业街开店或者设摊经营。 
5
利润分析:根据当地消费水平合理定价,建议售价10~15元,毛利在65以上。 
6
超值赠送:全套设备(专用喷泉牛杂锅,专用喷泉管,牛杂专用钢勺,牛杂专用夹,VIP账号视频技术教学)。

喷泉牛杂为什么受欢迎?

首先我们了解一下喷泉牛杂有哪些特色和卖点。牛杂起源于广东,喷泉牛杂因其造型独特,卤汁像喷泉一样连续涌出,让牛杂更入味。用的是秘制配方,食材每天新鲜购入,汤底必须是牛大骨熬制,加上足足二十余香料长时间熬制而成。

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给人视觉上的新鲜词,勾起人们的好奇心。在卤汁的持续作用下,牛杂等菜品热气腾腾,香气四溢,更加入味。搭配上萝卜、豆泡等多种食材,口味丰富。牛杂口感鲜香浓厚,即可享受港式原味,也可搭配红油辣椒酱,老少咸宜,适合全年龄段消费的冬季单品。

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说完它的特色和卖点,我们再来聊一聊摆摊卖喷泉牛杂好不好。首先从成本和利润来看,牛杂等各种原料进价十几元,搭配上其他菜品,一碗牛杂的总共成本在七元左右,而售卖价却能从16元至25元不等,毛利率能高达60——65左右。

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再从设备和操作来看,制作喷泉牛杂的设备简单,一锅一车就可以搞定,并且没有复杂的制作手法,技术门槛较低,上手快。其次,符合冬季特性,热气腾腾的牛杂比其他小吃更有吸引力,尤其在下班高峰期,晚上9、10点正是售卖的高峰期。

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自家人教学方法及优势

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【教学方法】:

现场实操教学、现场实际操作,师傅实操教学、学员自己动手操作,反复练习、实体店操作模式、专业化的实训基地供学员实习

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【教学优势】:

全程实操+理论巩固,手把手指导,配方无保留传授,练习不限次数,阶梯式递进教学,实体店化培训,提升学员综合技能。

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