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周口自家人小吃培训机构
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周口淮阴区牛肉面培训班

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2023-05-16
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周口淮阴区牛肉面培训班
 

牛肉面是一种传统的中国面食,以牛肉为主要食材,配以面条和各种调料。它的制作方法因地区而异,有干捞、汤面、煮面等多种方式。牛肉面的口感鲜美,营养丰富,是中国许多地区的特色美食之一。牛肉面中含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等营养物质,能够给我们的身体补充到非常充足的营养物质,对我们的身体健康来说是非常有利的。


牛肉面的窍门

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想要把牛肉面制作的好吃,就需要注意正确的制作窍门,把新鲜的食材全部都准备好,熬煮牛肉就是很关键的一步,需要把牛骨牛肉烫好,然后清洗干净水分控干,然后再把白糖放进去翻炒变色以后就可以把牛腩牛骨快速放进去翻炒,再加入红油,豆瓣酱放进去翻炒好以后添加一些酱油炒均匀,

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把生姜,葱放进去煮一会儿,然后就添加料酒,也可以添加啤酒,煮开以后加入开水慢慢地炖煮入味,炖煮熟烂,然后就可以把面条煮熟,面条煮好以后捞出来,再把青菜烫好,所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起来吃,这样味道是非常不错的。这样味道是非常不错的。

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牛肉面里可以放什么


牛肉面里面可以再放一些西红柿,把牛肉焯烫一下清洗干净,准备一个锅,里面加入香料,水,老抽,生抽,然后再把牛肉放进去炖煮几个小时捞出来,把胡萝卜土豆洗干净切块放进去煮几分钟捞出来,西红柿的皮去除切成丁,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下,再把西红柿丁放进去炒出香味,加入牛肉块炒匀以后盖子盖好继续煮上几分钟,再把盐放进去调味,胡萝卜土豆放进去煮上十几分钟,面条煮好以后就可以把做好的食材和面条搭配在一起。

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牛肉面里面可以再放一些酸菜,首先在锅中加入适量的水,把已经清洗干净的牛肉放进去,煮上几分钟捞出来,然后再清洗干净,重新添加适量的水,把生姜,桂皮,香叶,花椒放进去,香葱打结放进去,再加入适量的老抽,生抽,料酒,盖子盖好后慢慢的炖煮一会儿,炖煮好以后关火备用,酸菜清洗干净切碎,高压锅准备好以后就加入适量的盐调味,再继续煮上一会儿,面条放到锅中煮熟以后捞出来,然后就可以再添加一些牛肉汤,酸菜汤,捞一些牛肉块以及酸菜,在面里面添加一些油泼辣子以及葱,这样味道就可以变得更好。

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核心教学优势,专为提升设计

1
   学习模式:理论+实践+开店指导
2
   无需任何经验,小班授课模式
3
   老师手把手教学,学会满意为止
4
 牛肉面核心技术配方,无保留教授
5
   学员实操练习,老师点评指导
6
   老师手把手实战示范、讲解

牛肉面的来历

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相传兰州牛肉面早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州,经陈氏后人陈和声、

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回族厨师马保子等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准,这才有了现在的兰州牛肉面。

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