商丘睢阳区老鸭粉丝汤培训班

十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的老鸭汤中烫熟后，将粉丝和老鸭汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭胗、葱花、香菜和调味料等，便出品了一碗香味四溢、口感纯正、回味无穷的正宗老鸭汤粉丝美味来。

老鸭粉丝汤是一道具有广东特色的美食，选用老鸭、粉丝、香菇等食材炖煮而成。老鸭肉质鲜美，汤汁浓郁，搭配滑嫩的粉丝和香菇，口感丰富，营养丰富，具有滋补养生的功效。

1. 老鸭 1只
2. 粉丝 100克
3. 香菇 5-6个
4. 生姜 2片
5. 葱 1根
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 清水 适量

1. 将老鸭洗净，去掉内脏，切成块备用。2. 香菇提前用温水泡发，去掉根部，备用。3. 粉丝用温水泡软，备用。4. 生姜切片，葱切段备用。5. 烧一锅热水，将老鸭块放入水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。6. 锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。7. 加入焯水后的老鸭块，翻炒均匀，加入料酒去腥。8. 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。9. 倒入足够的清水，水量要没过食材。10. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时，让老鸭炖熟炖烂。
11. 炖煮过程中，可以适时加入盐和白胡椒粉调味。12. 当老鸭炖至软烂时，加入泡软的粉丝，继续煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁。13. 尝试味道，根据个人口味加盐调味。14. 煮好的老鸭粉丝汤盛入碗中，撒上葱花，即可食用。