老婆饼”神奇的地方,就是里面一层层薄如棉纸的馅料。要做这个层次是很有讲究的,首先要把水和油混合的面团从馅饼里分离出来,然后把馅饼放进馅饼里,摊开,再折叠,这样反复几次,就是利用水和油不能混合的特点,做出松软的层次。
材料:
1. 面粉 250 克
2. 猪油 100 克
3. 水 100 毫升
4. 糖 50 克
5. 芝麻 50 克
6. 葱花 适量
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老婆饼做法
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