商丘睢阳区扣碗培训班

扣菜是一道传统的广东菜，也是粤菜中的一种烹调方法。它的做法是将食材（通常是肉类）切成块状，用酱油、糖、料酒、姜片等调味料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟，倒入糖水和淀粉水烧开，让食材均匀地裹上浓稠的糖水，形成一层光亮的外表，味道鲜美，口感软糯。

常见的扣菜有扣肉、扣鸡、扣鱼等。扣菜是一种传统的广东菜系烹饪方法，通常是将食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）先用油煎炸至表面金黄，再加入调料和水，用小火慢炖，让食材充分吸收调料的味道，直至汤汁浓稠，翻转盘子，将食材倒扣在盘子上，形成美观的菜品。扣菜的特点是色泽鲜艳、味道浓郁、口感鲜嫩，是广东菜系中的一道经典菜品。常见的扣菜有扣肉、扣海参、扣鸭、扣菜心等。