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商丘睢阳区客家肉丸培训班

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2023-05-15
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客家肉丸是一道传统的客家菜肴,主要原料是猪肉和芋头。制作方法是将猪肉剁成肉泥,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料拌匀,再加入切碎的芋头和少量淀粉,搅拌均匀后制成肉丸。肉丸可以煮、炸、烤等多种方式烹制,口感鲜美,营养丰富。在客家人的传统节日和婚丧嫁娶等场合,客家肉丸都是必不可少的美食之一。
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材料:
1. 猪肉末 500 克
2. 香菇 10 朵
3. 竹笋 1 根
4. 韭菜 1 把
5. 豆腐 1 块
6. 蛋 1 个
7. 淀粉 2 汤匙
8. 盐 1 茶匙9. 酱油 1 汤匙10. 料酒 1 汤匙11. 胡椒粉 1/2 茶匙12. 鸡精 1/2 茶匙13. 葱姜蒜适量14. 油适量立即预约课程

客家肉丸做法

香菇、竹笋、韭菜、豆腐分别切成小丁备用。

猪肉末加入淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜拌匀,放入香菇、竹笋、韭菜、豆腐丁一起搅拌均匀。

打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

将肉馅搓成小肉丸,放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。

煮好后捞出肉丸,锅中留下汤汁,加入适量的盐和鸡精调味,再将肉丸放回锅中,翻炒均匀即可。

客家肉丸介绍



猪肉丸,牛肉丸,合起来就是捶丸,也被称为“搏圆”,源于客家。“客家肉球”是粤菜科的客家菜,是一种美味的传统美食。肉球还是宁化客家的一种传统风味点心,在春节、婚礼上都有它的身影,现已列入福建名小吃之列。

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鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎,把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起,把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里,把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟。

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开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面

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人流量

选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况

选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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交通便利

选择交通便利的地段,如地铁口、公交站、主干道等,可以方便顾客前来就餐。

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