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螺蛳粉是一种广西、湖南等地的传统小吃，主要由螺蛳、米粉、辣椒、花生、豆腐皮等多种食材制成。螺蛳粉的口感鲜辣可口，是一道非常受欢迎的美食。在制作过程中，先将螺蛳煮熟，然后将米粉煮熟后加入螺蛳、辣椒、花生、豆腐皮等食材，再加入适量的调料和汤汁，搅拌均匀即可。螺蛳粉的味道独特，是一道非常有特色的地方小吃。
螺蛳粉是柳州的特色小吃
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入级非物质文化遗产名单。
2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请和非遗。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批级非物质文化遗产代表性项目名录。
螺蛳粉的风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
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螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。
螺蛳粉的培训内容
螺蛳的营养价值
螺蛳含有的蛋白质非常好，高蛋白质，可以很好的补充身体的一些营养，可以很好地提高身体免疫力，补充蛋白质，使得我们的肌肉更壮，使得我们的身体更好的发展，而且它含有的维生素a也是比较丰富的。维生素可以很好的帮助我们身体获得营养，
还可以很好的使得我们的身体处于一个非常健康的位置，所以呢，可以选择多吃螺蛳粉，使得我们的维生素更加丰富，而且它所含有的脂肪呢，也是非常丰富的，既可以帮助我们的身体获得营养，还可以让我们的身体和其他位置都可以保持一个平衡的状态。
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