周口淮阴区卤肉卷培训班
卤肉卷是一道传统的中式小吃，主要材料是猪肉薄片和豆腐皮，配以各种调料和蔬菜制成。制作过程中，先将猪肉薄片用卤水煮熟，再将豆腐皮浸泡软化，将猪肉片和蔬菜放在豆腐皮上卷起来，切成小段即可食用。卤肉卷口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的中式小吃。
什么是卤肉卷
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，
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争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
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学习对象
1
打工族转行创业：与其在工厂打工担心人身安全、担心下岗、消耗青春，还不如学小吃自己当老板创业，给自己打工赚得多。
2
毕业学生创业：如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学小吃自己创业，提前实现自己的创业梦想。
3
餐饮转行增新品：餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选。
4
好妈妈学健康美食：如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食。
卤肉卷的做法
卤肉卷是一道传统的中式美食，主要由猪肉卷、卤汁和配菜组成。制作方法如下：
材料：猪肉卷、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、水、芽菜、黄瓜、胡萝卜、香菜等。
步骤：
1.将猪肉卷用清水洗净，切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其变得更加松软。
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2.将葱、姜、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中，煸炒出香味后加入料酒、酱油、冰糖和适量的水，煮开后放入猪肉卷，煮至熟透。
3.将煮好的猪肉卷取出，晾凉后切成薄片。
4.将芽菜、黄瓜、胡萝卜等配菜切成丝，香菜切碎备用。
5.将猪肉卷片和配菜一起卷成卷，用牙签固定。
6.将卷好的卤肉卷放入卤汁中煮一会儿，让卤汁充分渗透到卷里，即可食用。
卤肉卷口感鲜美，肉质酥软，配菜清爽可口，是一道美味的下酒菜或家庭聚餐的佳肴。
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卤肉卷的特色
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，
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还融合了的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
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