叫花鸡是一道传统的湖南菜肴，主要原料是鸡肉和各种香料。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感香辣，色泽红亮，味道鲜美。制作方法一般是先将鸡肉切成块，用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间，然后用油炸至金黄色，再加入辣椒、花椒、葱姜等炒熟即可。叫花鸡是湖南餐桌上的一道经典菜肴，深受人们喜爱。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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叫花鸡介绍
叫花鸡又称常熟叫化鸡
煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，丢进柴火堆中煨熟。
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叫花鸡味道特点
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
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小窍门1．鸡肚子里的馅料可以换，放些五花肉、笋、虾仁也很不错；2．稀面糊和软面团可以直接揉成面团包在荷叶上即可，就可以不用拌稀面糊了；
3．锡纸可以不用包；4．面团和荷叶是很容易分离的，不用太担心，但是打开的时候要注意烫到手，里面确实是很烫的；5．加了黄酒的面团会有点酒香味，就当酒坛泥用了；6．把抹鸡的调料里的葱姜蒜都塞到鸡肚子里。立即预约课程
叫花鸡做法
所需材料
1只鸡（约1.5公斤）
葱姜蒜适量
花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料适量
盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
清水适量
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步骤
1. 将鸡洗净，切成块状备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料放入锅中，用小火炒香。4. 加入葱姜蒜末翻炒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮开后放入鸡块，煮至鸡肉变色。
5. 将锅盖盖上，用小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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