煎饼果子，在中国天津是一种有名的小吃，人们把它当作早餐来吃。煎饼馅饼是用绿豆面饼、鸡蛋、馅饼（油条）、馅饼、面酱、葱末、豆乳、辣椒酱（任选）等材料做成的。
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状
摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
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煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
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煎饼果子是一种流行于中国北方的小吃，通常由煎饼和各种馅料组成。煎饼是用面粉、水和盐混合制成的薄饼，通常在平底锅上煎熟。
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馅料可以是豆沙、肉末、蔬菜等，根据不同地区和个人口味而异。煎饼果子通常在早餐或下午茶时食用，是一种方便、美味的小吃。
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煎饼馃子为什么那么受欢迎
它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，
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如今的煎饼馃子原料已经不于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有玉米面、油条以及葱花及其他佐料。
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课程简介
材料
面粉、鸡蛋、水、油、葱花、豆酱、甜面酱、芝麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、熟芝麻、盐、糖、鸡精
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步骤
1.将面粉、鸡蛋、水混合搅拌均匀，加入少许盐和糖，搅拌至面糊稠度适中。2.平底锅加热，倒入少量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼，煎至两面金黄。3.将煎好的薄饼放在案板上，涂上豆酱、甜面酱、芝麻酱，撒上葱花、熟芝麻。4.放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，卷起来即可食用。
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