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快餐小炒是一种快速制作的炒菜，通常使用高温炒制，以保持食材的新鲜度和口感。常见的快餐小炒包括鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜、蔬菜等，配以各种调味料和香料，口感鲜美，营养丰富。快餐小炒是快餐店和餐馆中的常见菜品，也是许多人快速解决饥饿的选择。
快餐小炒的创业前景
1、采用开放式教学，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式。
2、老师、手把手的指导学生实际操作，直到学员完全学会。
3、 学习过程中全部采用真材实料，情景教学真实操作。
4、学院环境优美，交通便利，城市条件优越，是创业就业者的天堂。
5、对创业指导、开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导。
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学习对象
湖南小炒肉制作方法
原料：五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油各适量。
做法步骤：
1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;
2、湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒)分别从中间切成两半，干煸至软备用;
3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;
4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段(家里没有没放)即可。
湖南小炒肉的制作小贴士
1、此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。
2、青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火，动作要快。
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