广式烧腊是广东地区的传统烹饪技艺之一，指的是将猪肉、鸭肉、鹅肉等肉类用特制的调料腌制后，再用炭火烤制而成的一种美食。烤制的过程中，肉类表面会形成一层金黄色的香脆皮，内部则保持着肉质的鲜嫩和汁水的饱满。广式烧腊的种类繁多，包括叉烧、蜜汁叉烧、烧鸭、烧鹅、烧肉等，口感丰富，是广东地区的传统美食之一。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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广式烧腊介绍
可以被划分为烧味类
卤味类、腊味类三大类：烧味类包括了烤乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等二十多个种类；卤味有白切鸡，白云猪蹄，卤水鹅，卤水鸭，卤水肠等三十余种；
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腊味有50余种
腊味有50余种腊肠、腊肉、腊鸭等。广式腊肉以三味（酱香、腊香、酒香）兼备，条条齐整、薄薄的肠皮、鲜嫩的颜色、咸味和甜味的均衡、美味和营养价值而受到中外食客的青睐
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广式烧鸭做法步骤
材料
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 盐
- 糖
- 黄酒
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 香叶
- 花椒
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步骤
1. 将鸭子洗净，去掉内脏和头部，晾干。
2. 在鸭子皮下划几刀，使其更容易入味。
3. 将盐、糖、黄酒、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、花椒等调料混合，涂抹在鸭子内外。
4. 将鸭子放在烤盘上，放入烤箱中，以200度烤约1.5小时，期间每隔20分钟左右翻一次面，直到鸭子表面呈金黄色。
5. 取出鸭子，让其稍微冷却一下，切成薄片即可。
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烤猪肉做法
材料
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）
- 盐
- 糖
- 黄酒
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 香叶- 花椒
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步骤
1. 将猪肉洗净，晾干。
2. 在猪肉表面划几刀，使其更容易入味。
3. 将盐、糖、黄酒、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、花椒等调料混合，涂抹在猪肉内外。
4. 将猪肉放在烤盘上，放入烤箱中，以200度烤约1.5小时，期间每隔20分钟左右翻一次面，直到猪肉表面呈金黄色。
5. 取出猪肉，让其稍微冷却一下，切成薄片即可。
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