蛋包饭是一道以蛋和米饭为主要材料的热菜，通常将煮熟的米饭和打散的鸡蛋混合在一起，再加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀后倒入热锅中煎熟，翻面后再加入适量的火腿、蔬菜等配料，将煎好的蛋包饭盛出即可。蛋包饭口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
蛋包饭介绍
蛋包饭是一种普通且很受年轻人喜爱的家庭主食，由蛋皮包裹炒饭而成的。它起源于法国的欧姆蛋，是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成的。
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蛋包饭不论是在中国、日本或韩国都是相当受欢迎的料理。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
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蛋包饭制作方法
蛋皮做法
如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，
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用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中
持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。
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开店技巧
不断创新：餐饮行业竞争激烈，需要不断创新，推出新的菜品和服务，满足顾客的需求。
确定店面位置：选择店面位置时需要考虑周边人口密度、交通便利程度、竞争对手等因素
制定合理的菜单：菜单应该根据餐饮店的定位和特色来制定，同时需要考虑顾客的口味和需求。
保持食品质量和卫生：食品质量和卫生是餐饮店的核心竞争力，需要保持食品的新鲜度和卫生。
培训员工：员工是餐饮店的重要组成部分，需要进行培训，提高服务质量和效率。
推广营销：通过各种渠道进行推广营销，例如在社交媒体上发布优惠信息、举办活动等，吸引更多的顾客。
蛋包饭做法步骤
材料
鸡蛋2个、米饭适量、胡萝卜适量、青豆适量、火腿肠适量、盐适量、油适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱花适量
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步骤
1.将米饭煮熟备用。2.将胡萝卜、青豆、火腿肠切成小块备用。3.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和酱油，搅拌均匀。4.锅中加入适量油，加热后倒入鸡蛋液，煎成蛋皮备用。5.锅中加入适量油，加热后倒入胡萝卜、青豆、火腿肠翻炒。
6.加入适量盐、糖和水，煮至水分收干。7.将煮熟的米饭放入锅中，和胡萝卜、青豆、火腿肠翻炒均匀。8.将煎好的蛋皮放在米饭上，将米饭包裹在蛋皮里。9.将蛋包饭装盘，撒上葱花即可。
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