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商丘自家人小吃培训机构
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商丘梁园区茶叶蛋培训班

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2023-05-20
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茶叶蛋是中国有名的小吃,也是中国的一种传统食品,在很多地方都有,在煮鸡蛋的时候,会在鸡蛋里加一些茶叶,有的地方还会加一些卤汁,因为制作简单,便于携带,所以很多时候都会在车站、大街小巷、游人多的地方放上一口小锅,既便宜又便宜。既可作正餐,也可作休闲点心,既实用又趣味。烫煮时,加点茶叶,煮出的蛋,颜色就会变成褐色。

开店的注意事项

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管理成本

成本控制是餐饮店经营的重要环节,需要合理控制采购、人力、设备等成本,以确保盈利。

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不断创新

餐饮行业竞争激烈,需要不断创新,推出符合市场需求的新产品和服务,以保持竞争力。

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茶叶蛋是一种传统的中国小吃,通常是将鸡蛋煮熟后,再用茶叶、香料、酱油等调味料浸泡,使蛋壳表面呈现出独特的纹路和颜色,同时也让蛋白和蛋黄吸收了调味料的香味和味道。茶叶蛋是一种营养丰富、口感独特的小吃,常见于中国各地的街头巷尾、早餐店和小摊贩立即预约课程

制作方法

煮茶叶蛋说起来很简单


但是要煮得像清香入味,可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。

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这火候可有得讲究


不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

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茶叶蛋制作步骤

材料


鸡蛋6个、茶叶适量、八角2个、桂皮1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量

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步骤


1.将鸡蛋煮熟,剥掉蛋壳备用。2.在锅中加入适量的水,加入茶叶、八角、桂皮、料酒、酱油、盐,煮开后转小火。3.将煮好的鸡蛋放入锅中,用筷子在鸡蛋表面轻轻划几刀,让茶叶汁渗透到蛋内。4.继续小火煮约30分钟,让茶叶汁充分渗透到蛋内。5.熄火后,将茶叶蛋捞出,放入冷水中浸泡一会儿,让茶叶蛋更易入味。6.捞出茶叶蛋,用厨房纸擦干水分即可食用。

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