钵钵鸡是一道传统的川菜，起源于四川省成都市。它是由鸡肉、花生、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜、姜等多种调料混合而成的一道凉菜。钵钵鸡的特点是口感鲜美，香辣可口，入口即化，是夏季消暑的一道佳品。
开店的注意事项
管理成本
成本控制是餐饮店经营的重要环节，需要合理控制采购、人力、设备等成本，以确保盈利。
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不断创新
餐饮行业竞争激烈，需要不断创新，推出符合市场需求的新产品和服务，以保持竞争力。
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开店的经营技巧有哪些？
确定目标客户群体
在开餐饮店之前，需要确定目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入等因素，以便更好地制定经营策略。
精心设计菜单
菜单是餐饮店的重要组成部分，需要根据目标客户群体的口味和需求，设计出符合市场需求的菜单。
保持食品质量
食品质量是餐饮店的核心竞争力，需要保持食品的新鲜、卫生和口感。
提供优质服务
优质服务是吸引客户的重要因素，需要提供热情、周到、专业的服务，让客户感受到宾至如归的感觉。
精准的市场营销
市场营销是餐饮店的重要手段，需要根据目标客户群体的需求和喜好，制定精准的市场营销策略。
课程简介
材料
1. 鸡腿肉或鸡胸肉
2. 面粉
3. 辣椒粉
4. 花椒粉
5. 盐
6. 姜蒜
7. 青蒜
8. 香菜
9. 酱油
10. 醋
11. 食用油
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做法
1. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、姜蒜、酱油、花椒粉和辣椒粉，腌制20分钟左右。
2. 在一个大碗中加入面粉，再加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入面粉中，用手搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上面粉。
4. 热锅凉油，将裹好面粉的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色。5. 将炸好的鸡肉块捞出，放入碗中，加入适量的醋、酱油、姜蒜、青蒜和香菜，搅拌均匀即可。
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注意事项
可以根据自己的喜好加入其他调料，如芝麻酱、豆瓣酱等。
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