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乳鸽是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，营养价值很高。以下是乳鸽的营养成分：1. 蛋白质：乳鸽的蛋白质含量很高，每100克乳鸽肉中含有约20克蛋白质。2. 脂肪：乳鸽的脂肪含量较低，每100克乳鸽肉中含有约3克脂肪。3. 碳水化合物：乳鸽的碳水化合物含量很低，每100克乳鸽肉中只含有约1克碳水化合物。4. 维生素：乳鸽富含维生素B2、B6、B12、E等多种维生素。5. 矿物质：乳鸽富含钙、铁、锌等多种矿物质。6. 氨基酸：乳鸽含有多种必需氨基酸，对人体健康有很大的益处。
总之，乳鸽是一种营养丰富、美味可口的食品，适合各个年龄段的人食用。
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乳鸽作为一种蛋白质含量非常丰富，而且氨基酸组成含量非常多的肉类食物，对于一些体质虚弱或者脾胃虚寒的人们来说，适当的吃一些还可以起到强身健体，增强抵抗力的功效，乳鸽中所富含的一些蛋白质，进入我们身体之后极易被身体消化和吸收，而且还可以补充身体中所需要的营养，尤其是对于体力劳动者来说，可以很快的恢复体力。对于女性朋友来说，适当的吃一些乳鸽还可以起到美容养颜护肤的功效，乳鸽中所富含的软骨素含量是非常丰富的，可以激活我们细胞的活力，使皮肤变得更加红润。
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乳鸽的鸽脑中所富含的磷脂含量也是非常多的，对于青少年时期的儿童来说，适当的吃一些有助于改善智力，可以使脑部神经细胞变得更加活跃，从而起到提高记忆力的效果。对于老年人来说，适当的吃一些乳鸽也是非常有帮助的，它其中所富含的一些胆素可以消除我们细胞中的胆固醇，并且对于动脉硬化和心脑血管疾病都有一定的预防功效。乳鸽吃起来肉质比较鲜嫩，所以说它是不适合用来煲汤的，我们在日常生活中吃乳鸽的话可以选择烧烤等。
红烧乳鸽的培训内容
红烧乳鸽的做法
材料：
乳鸽2只、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香菇适量、红枣适量、枸杞适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量。
做法：
1.将乳鸽洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将香菇泡软，切成块状备用。
4.将红枣去核，备用。
5.将锅烧热，加入适量油，放入花椒、八角、桂皮煸炒出香味。
6.放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7.放入乳鸽块煸炒至表面金黄。
8.加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
9.加入适量清水，放入香菇、红枣、枸杞，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
10.收汁即可。
小贴士：
1.煮乳鸽时，可以加入一些料酒去腥味。
2.煮乳鸽时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
3.煮乳鸽时，可以根据个人口味调整糖、盐的用量。
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