笼仔饭是一种台湾传统小吃，也是台湾夜市中非常受欢迎的美食之一。它是用竹篮蒸煮的米饭，通常搭配各种肉类、蔬菜和酱料，口感香糯，味道丰富。
开店的注意事项
管理成本
成本控制是餐饮店经营的重要环节，需要合理控制采购、人力、设备等成本，以确保盈利。
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不断创新
餐饮行业竞争激烈，需要不断创新，推出符合市场需求的新产品和服务，以保持竞争力。
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常见的笼仔饭配料有猪肉、鸡肉、香肠、蛋、豆干、油条、菜蔬等，酱料则有酱油、辣椒酱、蒜泥等。笼仔饭的特点是便携、美味、营养丰富，是台湾人民日常生活中的一种重要食品。
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课程简介
材料
1. 糯米饭
2. 鸡腿肉或猪肉
3. 香菇
4. 香肠
5. 蒜头
6. 青葱
7. 酱油
8. 盐
9. 糖
10. 油
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步骤
1. 将糯米饭洗净，加入适量的水浸泡30分钟，然后蒸熟备用。2. 鸡腿肉或猪肉切成小块，用酱油、盐、糖腌制20分钟。3. 香菇泡软切成小块，香肠切成小片，蒜头切成末，青葱切成小段备用。4. 热锅加油，将腌制好的肉块煎至金黄色，加入蒜末、香菇和香肠翻炒。5. 加入适量的水，加盐、糖调味，煮至汤汁收干。
6. 将蒸好的糯米饭放入笼屉中，铺上煮好的肉菜，再加上青葱段，用锅盖盖好，上笼蒸15分钟即可。
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