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干锅鸡是一道传统的川菜，主要原料为鸡肉和各种蔬菜，配以辣椒、花椒等调料烹制而成。干锅鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣香浓，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的美食。干锅鸡的做法比较简单，一般先将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，然后将蔬菜和调料一起炒熟，加入鸡肉翻炒即可。
干锅鸡是哪里的特产？
干锅鸡的营养价值
鸡肉对人体的骨骼发育，生长发育有很大的帮助，鸡肉中有含有磷酯类包括脂肪、磷脂都是是人体所需的营养物质。鸡肉的适宜人群，一般都是男女老少都可以食用，且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果，且鸡肉中的蛋白质含量较高，被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用，鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效，对于产后女性而言，是一道滋补养身，催乳的关键营养品
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芹菜具有降血糖、预防痛风的功效，芹菜中的营养物质可帮助人体中多余的酸性物质，中和尿酸，芹菜叶和茎散发出的香味可帮助人体开胃，增进食欲;心情经常浮藻的人群也可以多食用一些芹菜，芹菜中分离的碱性物质，具有安神的作用;老年人经常会选用芹菜进行降压，因为芹菜中的酸性物质具有降压的功效;贫血的人群也可以多吃芹菜，芹菜中的铁元素，可以帮助人体减轻因缺铁性贫血引起的头晕无力，脸色苍白，头发暗藏等症状
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核心教学优势，专为提升设计
1、食材：鸡肉、芹菜、干辣椒、青红辣椒、葱姜蒜、甜玉米、青豆粒、土豆
2、做法：将干辣椒、青红辣椒去籽，洗净，切成块状，鸡肉剁成块状、芹菜洗净切段，土豆切片，葱姜蒜切成末备用，将鸡块放入盆中，加上盐、葱姜蒜末、料酒、酱油进行腌制十分钟，锅中加油烧热，将鸡块放入进行煎炸，待油锅不在溅油为止捞出，留少许油，倒入辣椒煸炒至香味盛出备用，再将锅中热油倒入葱姜蒜和火锅底料加啤酒和鸡块，芹菜、土豆片等其他食材进行烹煮，在放入盐白糖，花椒，酱油，香油，待香味炒出，鸡肉完全熟时即可出锅食用。
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