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周口川汇区德园包子培训班

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2023-05-10
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周口川汇区德园包子培训班
 

德园包子是一种著名的中式小吃,起源于中国南方的江浙地区。德园包子以其皮薄馅多、鲜美可口的特点而闻名于世。其主要原料为面粉、肉馅、葱姜等,制作工艺繁琐,需要经过发酵、揉面、包馅、蒸制等多个环节。德园包子的口感柔软,馅料鲜美,是中国传统美食文化的代表之一。 


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德园包子的历史发展

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    德园包子的起源,距今已经有一百多年的历史了。早在清光绪末年,一对姓唐的夫妇创办了这家店铺,取名为“德园”,取自《左传》中“有德则乐,乐则能久”之意,希望这家店能给人们带来快乐,也能长长久久地开下去。民国初年,几位官厨盘下“德园”,并改名为“德园茶厅”。1938年“文夕大火”,店铺被烧毁。“文夕大火”后,合伙人在原址重建德园,并创出德园八大名包。“文革”时期,德园改名为“立新包点店”。20世纪80年代初,德园改回原来的店名。2002年,德园搬离驻守一百多年的黄兴南路。

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    德园包子,可谓老长沙的一绝了,它以“八大名包”而闻名,这“八大名包”,分别是玫瑰白糖包、香菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包和叉烧包。其中,玫瑰白糖包就是玫瑰糖加白糖、芝麻馅,麻茸包是芝麻粉加白糖馅,金钩鲜肉包是虾仁鲜肉馅,瑶柱鲜肉包则是贝类肉加鲜肉馅。

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    据说,食客们为了能吃到头笼的德园包子(头笼放的“枞毛须”即松树叶是新鲜的,因此蒸出来的包子更香),竟然天还没亮就起床赶往店里,甚至有些人的洗漱工作都是在店里完成的!由此可见,德园包子的魅力有多么大。德园包子之所以别有一番风味,是因为它独特的制作工艺,体现着老一辈长沙人的匠心精神。在追求快速,商家常常用快捷酵母发面、用泡打粉膨松的今天,德园包子却依然秉承着“老面搭碱”的传统技艺。





教学优势就是加分点

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学员亲自操作,师傅旁边指导,及时解决难题学员亲自操作,师傅旁边指导,及时解决难题
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师傅亲手操作并口头指导,学员边记、边学师傅亲手操作并口头指导,学员边记、边学
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提供学员所需要采购设备清单及可供应市场提供学员所需要采购设备清单及可供应市场

如何做包子皮松软好吃


首先就应该选择细腻松软的面粉,选择包饺子的面粉就可以了,然后就是注意面粉发酵的时候可以加入适量的白糖,这样可以让面团发酵得更加彻底,还需要注意用温水和面,发酵的时候选择温水,水一定不要太烫,如果太烫就会让酵母粉的活性丢失,没有办法起到好的作用,和面的时候如果觉得非常粘手,就可以在里面滴上一些玉米油,这样就会让面团软硬适中,可以让口感变得更好。

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面团尽量柔和的软一些,光滑一些,擀面皮的时候旁边要薄一些,中间厚一些,包好的包子能够继续醒发30分钟,可以让面团里面的空气被释放得更加彻底,也可以让包子更加饱满以及匀称,蒸包子的时候要用大火蒸,蒸好以后的包子不要马上就打开来,遇到冷空气就会收缩,应该放一会儿之后再拿出来,只要能够做好每一步,包子肯定会做得更加美味。

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包子技术培训课程详情

4082-1Z510104609255

课程班型

白天班、周末班,节假日不休息

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班级班制

实践一对一,学习时间自由安排

咨询课程

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培训时间

每周一到周日,早上9点到下午5点

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售后服务

提供后期全套技术支持以及服务

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