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周口自家人小吃培训机构
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周口川汇区蛋糕卷培训班

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2023-05-10
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周口川汇区蛋糕卷培训班

蛋糕卷是一种以蛋糕为主要材料制成的甜点。它通常由蛋糕卷体和内馅组成,卷体是由蛋白质、糖和面粉混合而成的蛋糕,内馅可以是奶油、果酱、巧克力等。蛋糕卷的制作过程需要将蛋白和蛋黄分开打发,然后将面粉和糖粉混合后慢慢加入蛋黄糊中,将蛋白糊拌入,搅拌均匀后倒入烤盘中烤制。烤好后将蛋糕卷体卷起,加入内馅即可。蛋糕卷口感柔软,香甜可口,是一道受欢迎的甜点。


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蛋糕卷的营养价值


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一般它吃起来很软,都是用鸡蛋粉做成的,口感很好。而且很有营养,可以给身体提供很多热量。它的脂肪很低,如果没加上巧克力,热量更低,就算吃多了,也不会那么容易长胖。搭配一些水果吃,营养会更丰富。它吃起来很香甜,很有弹性,也容易消化,可以给人补充很多能量,特别适合一些老人吃。它里面有一些鸡蛋,营养很丰富,可以给大家补充很多蛋白质。对胃很好,还可以美容,因为它里面有很多植物脂肪,对人是很好的。还可以修复肝脏,有很多蛋白质,可以让人的身体更好。对大脑也很好,可以恢复损伤的细胞,让人的记忆力更好。经常吃,还可以预防很多癌症,安神,对睡眠有很大的好处。立即预约课程


怎么做蛋糕卷
  • 首先,要准备一些材料,比如鸡蛋、面粉等,是低筋的。辅料玉米油、牛奶等。然后把鸡蛋打入盆里,蛋黄和蛋清,按吃的人的分量准备,如果一个人吃,大概4个就可以了,然后搅拌均匀。加些白糖进蛋清里,不断打发,再加些牛奶、玉米油进去,口味会更好。然后继续打,用打蛋器打,三分钟后,再加入低筋面粉,不断搅拌。等到没有颗粒的时候,再加些蛋清,继续打几分钟。再准备一个干净的盆,放一层油纸,把蛋糕液倒进去,来回颠,均匀之后,把它放入烤箱里。大概180度左右,20分钟,再拿出来倒扣。

  • 放在一边,等到它变冷却之后,脱掉模具,再把它卷起来固定好。这时,再把它放在冰箱里,大概4个小时,再拿出来切成片就可以吃了,非常美味。但在做的时候,要注意,蛋清一定要打到冒泡,在烤时,温度不能太大,也不能太小,180是比较好的。在卷时,可以用一些擀面杖去卷。

  • 也可以做成抹茶口味的蛋卷,也很好吃。首先,要把牛奶加热后,再拿出来,加入一些蛋白,不要加蛋黄,要不会很难结块。在做时,如果冒泡,摸起来黏黏的,就是泡发了,这样的硬度是比较好的。在烤时,它会很容易开裂。

  • 在做的时候,挑那些比较新鲜的鸡蛋,它有一层保护膜,对皮肤会更好,会防止细菌的滋生,吃起来也更健康。在购买时,可以摇一下,如果有水声,就是已经变质的鸡蛋,否则就是新鲜的。还可以把它放在水中,如果沉下去就是新鲜的,浮在表面,就是不好的。

烘焙店利润大概是多少钱


一般来说,面包、蛋糕的销售净利润在20~40,中等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在300~500元以上,高峰期每天的销售额可达1500~3000元以上,一年内即可收回全部投资。中上等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在500~1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000~5000元以上。生日蛋糕是面包店产品的重要组成部分。

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同时,在所有的产品中,生日蛋糕的利润。每天都有人过生日,如果你能在当地抓住一点市场,就能让你轻轻松松。我们每天按(保守数字)销售300元计算,做3-4个蛋糕,一般都是2-3磅的蛋糕,按普通的水果蛋糕30元一磅计算,销售净利润按的40计算(一般生日蛋糕的净利润在60以上)。即:300元×30天×12月×40=43200元。

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