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厨师是一个非常有前途的职业，因为人们对美食的需求和对健康饮食的关注不断增加。随着餐饮业的发展，厨师的需求也在不断增加。此外，随着全球化的发展，人们对不同文化的美食也越来越感兴趣，这为厨师提供了更广阔的发展空间。同时，随着科技的发展，厨师可以通过互联网和社交媒体来推广自己的菜品和*，提高知名度和收入。总之，厨师是一个充满机会和挑战的职业，有着广阔的发展前景。
技能基础
此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能，具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，开设理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等
技能拓展
在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能
技能强化
传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺
岗前实训
为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程
酒店实习
由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节
本次课程知识点涵盖哪方面
厨师在餐饮行业的发展趋势和未来前景
随着人们对品质和体验的需求不断提高，餐饮行业正向高端化方向发展。因此，对于有独特菜品和服务技能的厨师，有机会在高端餐饮市场获得更多的发展机遇。
消费者对于不同类型和风味的菜品需求也不断增加，厨师可以通过创新和研究，开发出符合当地和个人口味的特色菜品，打造出独特的*和口碑。
随着健康意识的增强，越来越多的人们关注健康饮食和食品安全。因此，厨师可以通过使用更加健康、天然和有机的食材，以及提供低脂、低糖等健康食品，满足消费者的需求，获得更多的市场竞争优势。
厨房设备和技术不断升级，厨师可以通过学习和应用新技术、新工具，提高工作效率和服务质量。
随着社会和消费者的多元化，餐饮行业也越来越多元化。厨师可以通过研究和学习多种菜系和食品文化，以及将不同的食材和菜系进行创新结合，扩大自己的菜品范围和市场占有率。
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