周口川汇区炒花甲培训班
炒花甲的技巧：1. 炒花甲时要用大火，翻炒时间不要过长，以免花甲变老。2. 炒花甲前要将花甲泡在淡盐水中，去除沙粒和杂质。3. 炒花甲时不要加水，以免影响口感。4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和青葱，增加口感。
沙甲和花甲的区别
沙甲和花甲都是海鲜的品种，花甲比沙甲的名声更大一些。花甲在北方地区比沙家的名声更大，常见的是花甲粉，炒花甲。其实沙甲和花甲它们的外观区别是很大的，沙甲的长度很长，它的长度大约在五至7cm左右吧。
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形状也是很奇怪的，形状是偏向三角形的。可是花甲的长度可是众所周知的，花甲长度很短。这是由于什么造成的呢?而且花甲的形状是细长的，又细又圆。沙甲和花甲不仅颜色上有所区别，形状上也是有所区别的。
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炒花甲的食用功效
酱炒花甲是非常美味可口的一种食物了，也是很多人都会去爱吃的，在酱炒花甲中的营养价值含量是非常丰富的，首先就含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒，可以很好的增强我们的身体素质，同时花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，这些物质对于我们保护血管健康很有帮助，特别是可以降低我们体内的胆固醇含量，对健康很有帮助。立即预约课程
花甲的三种美味特色的吃法推荐
一、香炒花甲
材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1、先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
功效：香炒花甲味道清香可口，食用这道食谱可以增进自己的食欲。
二、香爆花甲
材料：准备一斤花甲，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、先把备好的花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
特点：味道鲜美，可以作为开胃的菜肴食用。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法：
1、锅中热油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了，即可。
功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鲜香，使用后能够调动自己的胃口，增进食欲。
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