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厦门食货君餐饮培训学校
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厦门翔安区牛肉板面培训班

厦门翔安区牛肉板面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门食货君餐饮培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-05-07
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“板面”发源于三国时代,是一种汉族特有的面食,在河南新野县、安徽太和县都很有名。用上好的面粉为底料,用羊羔肉等数十种调料熬制而成,白皙光滑,晶莹剔透,白色的面条,绿色的蔬菜,红色的肉末,浓郁的辣味,弥漫在口腔里,让人忍不住想要尝一尝。

课程简介

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 牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特,被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候

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每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后吃的就是那个辣椒 。

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课程简介

材料


牛肉(切丝) 100克
面条 200克
青菜(切段) 50克
胡萝卜(切丝) 50克
葱姜蒜适量。盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量
油适量

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做法


1.将牛肉切成丝,加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精腌制10分钟;2.将面条煮熟,捞出备用;
3.锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉丝煸炒至变色;4.加入胡萝卜丝、青菜段翻炒,加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味;
5.将煮熟的面条放入锅中,翻炒均匀即可。

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开店技巧有哪些

选择合适的位置

选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店,可以吸引更多的顾客。

确定经营品类

根据当地市场需求和自身经营能力,选择适合的经营品类,不要盲目跟风。

 精心设计店面

店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求,让顾客感到舒适和愉悦。

提供优质服务

顾客是店铺的生命线,提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。

做好营销推广

通过各种渠道宣传店铺,吸引更多的顾客,如社交媒体、广告、促销活动等。

管理好库存和成本

合理管理库存和成本,控制经营风险,保证店铺的盈利能力。

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