肉骨茶（闽南语：Bak kut teh）创始于马来西亚巴生，之后流行于新加坡一带，也广传于中国大陆、台湾、海外华人地区等！提起马来西亚这一美食，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉或猪骨，混合中药及香料，熬煮多个小时的浓汤。而“茶”字则是源自创始人的名字“李文地”，因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”，福建话中的“地”与“茶”音近，故后来被称为“肉骨茶”。小吃本身并不含茶叶。
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材料
- 猪肉骨头（500克）
- 水（2升）
- 蒜头（5瓣）
- 姜片（5片）
- 红辣椒（1个）
- 香叶（5片）- 八角（2个）- 肉桂（1根）- 丁香（5粒）- 花椒（1茶匙）- 盐（适量）
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步骤
1. 将猪肉骨头放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。
2. 加入蒜头、姜片、红辣椒、香叶、八角、肉桂、丁香和花椒，煮沸后转小火煮2-3小时。
3. 煮好后，用滤网过滤出肉骨和香料，留下清汤。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调味即可。
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开店技巧有哪些
选择合适的位置
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确定经营品类
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合理管理库存和成本，控制经营风险，保证店铺的盈利能力。
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