选择鸭子很有讲究，不能太老太嫩，通常选择七八十岁的鸭子，尤其是在海滨饲养的鸭子。另外，放入药汁，需要有经验的师父，不管是煮熟还是煮熟，都要放好药汁，这是他的拿手好戏。鸭实，香而不腻，其特征为：外皮白嫩，香味浓郁，调味品丰富，口感爽脆，回味无穷
白斩鸡是一道民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，以福建客家，广东粤菜中的白斩鸡知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。立即预约课程
课程简介
材料
1只鸡或鸭
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量花椒粉
适量香油
咨询详情
做法
1. 将鸡或鸭洗净，去掉内脏，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟。
2. 熄火后让鸡或鸭在锅中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。
3. 将晾凉的鸡或鸭切成块或片，放入盘中，撒上盐和花椒粉，淋上香油即可。
咨询详情
开店技巧有哪些
选择合适的位置
选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，可以吸引更多的顾客。
确定经营品类
根据当地市场需求和自身经营能力，选择适合的经营品类，不要盲目跟风。
精心设计店面
店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求，让顾客感到舒适和愉悦。
提供优质服务
顾客是店铺的生命线，提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。
做好营销推广
通过各种渠道宣传店铺，吸引更多的顾客，如社交媒体、广告、促销活动等。
管理好库存和成本
合理管理库存和成本，控制经营风险，保证店铺的盈利能力。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入厦门食货君餐饮培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
