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烧鸡还是地道的重庆-烧鸡发源于重庆，因为重庆人把“公鸡”叫做“鸡公”。重庆烧鸡相对于其他地区的烧鸡而言，有香料纯正，味道浓郁，烹饪方法完备等显著特色，是重庆饮食之都无可比拟的技术开发优势。
美食重庆烧鸡公所属一款美食之一，主要原料有豆瓣酱，制作简单易学，操作方便，口感舒适，有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。烧鸡公出自于重庆的璧山县，老板将鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。立即预约课程
课程简介
1.将鸡腿肉洗净，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。2.将鸡肉放入碗中，加入盐、生姜、料酒、葱，搅拌均匀，腌制30分钟。3.将红辣椒、花椒磨成粉备用。4.将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟。5.将煮好的鸡肉捞出，晾凉后切成块。6.将锅中的汤倒出，锅中留少许油，加入红辣椒、花椒粉，炒香。7.加入酱油、糖、醋，炒匀。8.将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀地裹上酱汁。9.加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟即可。10.将烧鸡公盛出，撒上葱花即可食用。
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