这种小火锅的用餐方式，完全是对传统大火锅的一种颠覆，快捷的优点，在这里体现的淋漓尽致。它把火锅的形式标准化、流程化，以一种真正的快餐方式吃火锅，酒吧的布局类似于日本的回旋寿司，服务员被客人团团围住，"四面出击"，让客人点餐、上菜、结账、加汤，与传统的餐厅相比，它的规模要大得多。同时，因为店铺采用的是并列式的座位，使人的容纳量大为增加，而商品的标准化摆放，也使翻盘的速度大大加快。
开店技巧有哪些
选择合适的位置
选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，可以吸引更多的顾客。
确定经营品类
根据当地市场需求和自身经营能力，选择适合的经营品类，不要盲目跟风。
精心设计店面
店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求，让顾客感到舒适和愉悦。
提供优质服务
顾客是店铺的生命线，提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。
做好营销推广
通过各种渠道宣传店铺，吸引更多的顾客，如社交媒体、广告、促销活动等。
管理好库存和成本
合理管理库存和成本，控制经营风险，保证店铺的盈利能力。
课程内容
1
讲述食货君小火锅秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。
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2
各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
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3
学员实践操作食货君小火锅的整个制作流程，练习制作多种口味
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4
高中反复实践操作，能独立完成食货君小火锅的制作。
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课程简介
材料
1. 火锅底料（可购买现成的或自制）
2. 肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）
3. 海鲜（虾、蟹、贝类等）
4. 蔬菜（白菜、豆腐、蘑菇、洋葱等）
5. 调料（生姜、蒜、花椒、辣椒等）
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步骤
1. 准备好所有材料，将肉类切成薄片，海鲜清洗干净，蔬菜切成适当大小。2. 将火锅底料放入锅中，加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，让底料的味道充分溶解。3. 将肉片放入锅中，煮熟后捞出，放在碗中备用。4. 将海鲜和蔬菜放入锅中，煮熟后捞出，放在碗中备用。5. 将调料放入锅中，煮开后加入适量盐和味精调味。6. 将肉片、海鲜和蔬菜放入锅中，煮开后即可享用。
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