鸭子宰杀后去掉内脏和头部，洗净后晾干。
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材料：
1. 鸭子1只（约2公斤）
2. 葱姜蒜适量
3. 盐适量
4. 糖适量
5. 料酒适量6. 生抽适量7. 老抽适量
8. 鸡精适量9. 八角适量
10. 桂皮适量11. 花椒适量
12. 香叶适量13. 水适量立即预约课程
开店技巧
鸭子宰杀后去掉内脏和头部，洗净后晾干。
将葱姜蒜切成小块备用。
在鸭子皮上划几刀，不要切到肉。
在鸭子内部和外部均匀地涂上盐和糖，放入料酒、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮、花椒、香叶和葱姜蒜，腌制2小时。
将鸭子放入烤箱，上下火200度，烤制30分钟。
取出鸭子，将鸭子皮朝上，再次涂上腌料，放回烤箱，上下火200度，烤制30分钟。
取出鸭子，将鸭子皮朝下，再次涂上腌料，放回烤箱，上下火200度，烤制30分钟。
取出鸭子，将鸭子切成块装盘即可
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