在粤语里，“生”这个词很容易读懂，而在“滚”这个词里，则是把食材放在沸水里煮熟，然后用火把它们煮熟，这样才能煮熟。生滚粥是一种广义的说法，根据食材的不同，可以分为牛肉粥、肉丝粥、鱼丝粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。它是用干贝，大鱼，猪骨头做成的一种粥。
一般来说，这碗粥的底部都是比较稀薄的，需要将米饭和水混合在一起，让米饭变得没有颗粒，吃起来软绵绵的。一些酒店，为了追求食材的鲜嫩，在烹饪鱼片粥的时候，他们会使用砂锅来盛白粥，将鱼片切成薄片，然后放入碟子中。盛满白粥的砂锅和铺满鱼片的碟子，还有姜丝、酱油青椒一起端给食客。食客们可以轻轻地夹起一片鱼肉，放入白粥中烫至断生后，再与姜丝、青椒酱油一起食用，味道是无与伦比的。立即预约课程
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材料
1. 鲜鱿 300克
2. 大米 100克
3. 姜片 3片
4. 鸡蛋 1个
5. 青葱 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 水 适量
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步骤
1. 鲜鱿洗净，切成小块备用。
2. 大米淘洗干净，加入适量的水，放入姜片，煮成粥。3. 煮粥的同时，将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。4. 煮粥约20分钟后，加入鲜鱿块，继续煮5分钟。5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上切碎的青葱即可。
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开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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