“麻辣”是水煮鱼突出的特色，烹饪的时候，肯定就少不了花椒、干辣椒、生姜、火锅底料、豆瓣酱等辛辣的食材，再它们的共同作用下，让哪些对淡水鱼从来不感兴趣的人，也会对它刮目相看，吃上几口后，就完全停不下来了，哪种“辣”会让人陶醉在其中，欲罢不能！
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开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
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开店技巧
确定目标客户群体
了解目标客户的需求和喜好，以便提供适合他们的产品和服务。
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选择合适的位置
选择一个交通便利、人流量大、租金合理的地点，以便吸引更多的顾客。
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设计店面
店面的设计应该与产品和服务相匹配，吸引顾客的眼球，让他们愿意进入店内购买。
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建立形象
通过广告、促销等方式，建立*形象，让顾客对你的店铺有信任感和好感。
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材料
1. 鲜鱼片 300 克2. 豆芽 150 克3. 油豆腐 100 克4. 青蒜 适量5. 姜蒜末 适量6. 干辣椒 适量7.花椒粒 适量8. 食用油 适量
9. 盐 适量10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
12. 生粉 适量
13. 水 适量
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做法
1. 将鱼片用盐和料酒腌制 10 分钟，豆芽焯水备用。2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末炒香。
3. 加入适量的水，放入豆腐和豆芽，煮开后加盐和鸡精调味。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透。
5. 加入青蒜，煮开后加入生粉勾芡即可。
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