猪脚面线”，是闽南及台湾地区非常流行的一道传统小吃，常用于庆生，尤其是为年迈的长者祝寿，亦有辟邪辟邪之意，历史悠久。闽南和台湾都蕴涵着庄严的祝福，具有非常浓厚的仪式感，是一道非常浓厚的福建菜。
猪脚面线是一道传统的台湾美食，由猪脚、面线、葱姜蒜等材料烹制而成。猪脚先用酱油、糖、料酒等调味料腌制，然后煮烂，再加入面线和各种调料，煮至面线软烂，汤汁浓郁，味道鲜美。这道菜营养丰富，口感丰富，是台湾人喜爱的美食之一。立即预约课程
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材料
猪脚1只、面线适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、香菜适量、醋适量、油适量
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步骤
1. 猪脚洗净切块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入猪脚块煸炒至表面微黄。3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。4. 加入适量的盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。5. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪脚变得软烂入味。6. 煮面线，捞出沥干备用。7. 将煮好的猪脚块和汤倒入面线上，撒上香菜，淋上适量的醋和油即可。
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